Teresa F. Amaral Natural de Lisboa, licenciou-se em Ciências da Nutrição (1989) na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. É Doutorada em Ciências da Nutrição e da Alimentação – Epidemiologia Nutricional (1998) por esta Faculdade, onde e desde aí tem vindo a desenvolver atividade docente e de investigação. Atualmente ocupa a posição de professora associada na FCNAUP.